ΑΠΟΡΙΕΣ ΤΟΥ ΓΙΑΤΙ (ΑΡΧΕΙΟ 21-5-2010)

Αναρωτηθήκατε ποτέ γιατί το σχήμα της πίτσας, στα ενεννηνταοκτώ μαγαζιά από τα εκατό που θα την φάμε, είναι στρογγυλή ?
Η πίτσα λοιπόν ξεκίνησε από την Αρχαία Αίγυπτο। Εκεί ανακάλυψαν και το ζύμωμα του ψωμιού। Ήταν μια στρογγυλή πίτα που θύμιζε από πλευράς σχήματος και χρώματος, ένα δίσκο। Το έψηναν σε πυρωμένες πέτρες। Οι Έλληνες έτρωγαν και αυτοί ένα είδος πίτσας που το ονόμαζαν μάζα, ενώ οι Ρωμαίοι έφτιαχναν τέτοιες πίτες από ζυμαρικά που τις έλεγαν όφα και πλακέντα। Προς το 1000 μ।χ। η λεγόμενη στρογγυλή πίτα, άρχισε να ονομάζεται picea που αργότερα έγινε πίτσα। Το τελικό σημερινό σχήμα το έδωσαν στην Νάπολη τον 18 με 19 αιώνα, με τα σηκωμένα και διπλωμένα προς τα μέσα κυκλικά άκρα της, για να μπορεί κάποιος να την κρατά με το χέρι.